قهوه عربی با عطر و طعمی دلنشین که به همراه هل، زعفران و میخک دم آوری می شود، طرفداران خاص خود را دارد. در بلوچستان این قهوه همراه با خرما جهت پذیرایی یا مصرف روزانه ارائه می شود. در قدیم، صوفیان از این قهوه برای شب زنده داری و عبادت استفاده می کرده اند.
ما در برشته کاری قهوه دیو، با کیفیت ترین دان قهوه عربی را با حساسیت خاص خود با درجه ای روشن که مخصوص قهوه عربی است آماده و ارائه می کنیم تا شما لذت واقعی نوشیدن قهوه عربی را تجربه کنید.

بهترین دستور تهیه قهوه عربی (قهوه عربی سنتی) یک روش اصیل است که طعمی غنی، معطر و کمی تلخ با رایحه هل دارد :

مواد لازم (برای 4 نفر)

آب: 2 پیمانه (حدود 480 میلی‌لیتر)
قهوه آسیاب شده عربی: 3 قاشق غذاخوری (حدود 20-25 گرم)
دانه قهوه عربی با رست ملایم (Light/Medium Roast) و آسیاب درست.
هل تازه: 3 غلاف هل سبز (یا 1.5 قاشق چایخوری پودر هل)
غلاف‌ها را کمی له کنید تا دانه‌ها آزاد شوند.
زعفران : 3-4 رشته، برای عطر و رنگ طلایی.

وسایل لازم

دله ( کتری یا شیرجوش هم می شود) : قوری مخصوص قهوه عربی با دهانه پهن و نازک بلند.
(اگر ندارید، از قوری کوچک با دهانه گشاد استفاده کنید)

دستور آماده سازی گام به گام

1. آماده‌سازی هل:
غلاف‌های هل را با فشار ملایم چاقو یا هاونک کمی له کنید تا دانه‌ها بیرون بیایند (نیازی به پودر کردن کامل نیست).

2. جوشاندن آب،هل و زعفران:
آب را همراه با هل و زعفران در دله (یا قوری) بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش ملایم برسد.

3. اضافه کردن قهوه:
بسیار مهم: وقتی آب به جوش آمد، حرارت را به ملایم‌ترین حالت ممکن کاهش دهید.
پودر قهوه را به آرامی به آب جوش اضافه کنید و همزمان با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود و گلوله نشود.

4. دم‌کشیدن (اصلی‌ترین مرحله):
اجازه دهید مخلوط با حرارت بسیار ملایم به مدت 10-15 دقیقه به آرامی بجوشد و کف کند.

5. خاموش کردن و سرو:
بعد از 10-15 دقیقه، دله را از روی حرارت بردارید.
قهوه را بدون هم زدن از صافی عبور دهید و به آرامی در فنجان‌های کوچک مخصوص بریزید. هدف این است که تا حد امکان ذرات معلق وارد فنجان نشوند.
معمولاً بدون شکر سرو می‌شود و در کنار آن خرما یا شیرینی‌های عربی گذاشته می‌شود.
فنجان‌ها را فقط تا یک‌سوم یا نیمه پر کنید (این رسم مهمان‌نوازی است و امکان تعارف چندباره را فراهم می‌کند).

با رعایت این دستور و نکات، قهوه‌ای اصیل، معطر و لذیذ خواهید داشت که تجربه‌ای واقعی از مهمان‌نوازی را ارائه می‌دهد. نوش جان! ☕

دانه های درجه یک برای مشتری های درجه یک

دیدگاه‌ها

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نوشته‌های بیشتر