برچسب: قهوه

صنعت قهوه در سال‌های اخیر شاهد تحولات بنیادینی در زمینه درک و پذیرش گونه ربوستا و عربیکا بوده است. تأثیرات اقلیمی بر دانه‌بندی و تراکم گزارش‌های واصله از مناطق…

مصرف قهوه برای دوستداران این نوشیدنی در ماه رمضان چالش‌های خاص خود را دارد؛ از سردردهای ناشی از قطع ناگهانی کافئین گرفته تا خطر کم‌آبی بدن. برای اینکه هم…

برای اینکه بدانید چرا قهوه با وجود نداشتن باکتری زنده، همچنان برای سلامت روده مفید است، باید تفاوت این دو را بررسی کنیم. تفاوت پروبیوتیک و پری‌بیوتیک چرا قهوه…

تشخیص وجود متادون در قهوه با روش‌های معمولی (مانند نگاه کردن یا چشیدن) بسیار دشوار است، زیرا قهوه خود نوشیدنی تیره‌رنگ و تلخی است که می‌تواند طعم و ظاهر…

قهوه به دلیل داشتن کافئین، اسیدیته (PH پایین) و ترکیباتی مانند تانن‌ها، می‌تواند بر جذب و عملکرد بسیاری از داروها تأثیر بگذارد. این تداخلات گاهی باعث خنثی شدن اثر…

قهوه فراتر از یک نوشیدنی برای رفع خستگی است؛ تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در قهوه می‌تواند نقش مثبتی در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد. با این…

قهوه بزرگ‌ترین منبع کافئین در دنیا است. کافئین یک محرک مرکزی (psychostimulant) است که بر گیرنده‌های آدنوزین، سیستم دوپامینی و دیگر مسیرهای عصبی تأثیر می‌گذارد. تریاک/اوپیـات‌ها (مثلاً اپیوم، مورفین،…

چه‌چیزهایی در آب مهم‌اند (مواد معدنی، pH، سختی، کلر و …)، هر کدام چه تأثیری روی عطر/طعم می‌گذارند، و راه‌حل‌های عملی (برای خانه و برای کافه) تا به مزه‌ی…

مطالعات مختلف نشان می‌دهند که استفاده موضعی یا خوراکی قهوه می‌تواند فواید مختلفی داشته باشد، در عین حال برخی نکات احتیاطی نیز مطرح هستند. در ادامه با ذکر منابع…